تبلیغات
دائرة المعارف ایرانی ویکی ما - مطالب خانه و آشپزخانه
 
دائرة المعارف ایرانی ویکی ما
فکر زیبا بهتر از روی زیبا * لبخند بزن بانوی مهر
درباره وبلاگ



>
افزایش بازدید رایگان
کسب درآمد قانونی از اینترنت
مدیر وبلاگ : الهه سبز
نویسندگان

خانه داری : تمیز کردن خانه در سه سوت

تمیز كردن هر خانه‌ای، هم وقت زیادی می‌گیرد و هم بسیار خسته‌كننده به نظر می‌رسد.


برای این كه خانه‌‌ای پاكیزه داشته باشید و از طرفی همه وقت خود را نیز صرف شستن و سابیدن نكنید، بهتر است به دستورالعمل‌های زیر دقت كنید. در این‌جا راهكارهایی به شما پیشنهاد می‌کنیم كه برای قسمت‌های مختلف خانه تنها لازم است 15 دقیقه وقت صرف كنید. شاید باورش سخت باشد ولی به امتحانش می‌ارزد.

3برای همه قسمت‌های خانه تنها لازم است كه 15 دقیقه وقت صرف كنید. این پاكسازی می‌تواند برای اتاق نشیمن، آشپزخانه، سرویس بهداشتی و حتی انباری باشد. فرض كنید بعد از ظهر است و بچه‌ها بعد از كلی بالا و پایین پریدن و به هم ریختن خانه، در خواب عصرانه به سر می‌برند. شما خسته‌اید و با خانه‌ای به هم ریخته تنها مانده‌اید. قفسه كتاب‌ها، میز غذاخوری و كف خانه حسابی ریخته و پاشیده شده است. لازم نیست زیاد غصه بخورید و تنها كافی است كه به رمز 30 دقیقه رو بیاورید. 



 البته برای اینكه این برنامه در همان پروسه زمانی مورد نظر انجام شود، از قبل باید یكسری وسایل را آماده كنید. سبدی كه وسایل اضافی را در آن قرار دهید. کیسه یا جعبه‌ای برای دورریختنی‌ها، یک کهنه برای گردگیری و یك جارو یا جاروبرقی.

 اولین كار این است كه لیستی از وسایلی كه در خانه شما ریخته شده است، بنویسید. این مهم‌ترین گام است. زیرا شما می‌دانید چه وسیله‌ای آنجا است و می‌توانید فكر كنید كه آنها را كجا می‌توانید قرار دهید. 

 برای مرتب كردن همه وسایل اتاق نشیمن، لازم نیست كه آنها را جابه‌جا كنید. هر چیزی را در جای خود مرتب كنید. كوسن‌ها را روی مبل قرار دهید. 

 با یك دستمال مرطوب دسته‌های مبل و میز و صندلی را گردگیری كنید. لازم نیست وسواس زیادی به خرج دهید زیرا هر روز طی 15 دقیقه می‌توانید همین قسمت را تمیز كنید. 

 مجلات و كتاب‌های پخش شده بر كف اتاق را در قفسه‌های مخصوص به خود قرار دهید. آنچه را که اضافی است به سطل آشغال منتقل كنید. البته لازم است كه یك سطل آشغال در دسترس خود قرار دهید تا لازم نباشد هر بار به آشپزخانه بروید. 

 بعد از اینكه همه وسایل را از قسمت‌های مختلف اتاق جمع كردید، با یك دستمال مرطوب كف اتاق را هم تمیز كنید. باز هم تاكید می‌كنیم كه لازم نیست خیلی حساسیت و وسواس به خرج دهید. 0 دقیقه پاکسازی اتاق نشیمن

30 دقیقه پاكسازی آشپزخانه

هدف از پاكسازی آشپزخانه، حذف زباله، ظروف کثیف و اقلام ناخواسته از آشپزخانه است. تمیز كردن یخچال و فریزر و تمیز کردن سینک نیز از كارهای دیگری است كه باید انجام دهید. آشپزخانه از جمله مكان‌هایی است كه هر روز احتیاج به تمیز كردن دارد.

-وسایل مورد نیاز: سطل زباله، سبدی برای چیزهای که به آشپزخانه تعلق ندارند، مواد پاك‌كننده، اسفنج و جارو.

 لیستی از همه آنچه باید مرتب شود تهیه كنید.

 هر چیزی را در جای خود قرار دهید. كابینت‌ها را مرتب كرده و در آنها را ببندید. 

 وسایل اضافی را ذخیره نكنید. هر چیزی را كه فكر می‌كنید به درد بخور نیست، دور بریزید. سینك را با آب گرم و مایع ظرفشویی تمیز بشویید. در یك ظرف مقداری مایع ظرفشویی بریزید و با آب داغ مخلوط كنید. 



 همه ظرف‌های لب‌پریده را به سطل آشغال منتقل كنید. درون ظرف‌هایی كه ته مانده غذا به آنها چسبیده است، كمی آب ولرم بریزید تا راحت‌تر شسته شوند. استفاده از آب داغ برای شستن ظروف چرب، هم كار شما را راحت‌تر می‌كند و هم وقت كمتری از شما می‌گیرد. اگر از ماشین ظرفشویی استفاده می‌كنید كار شما به مراتب آسان‌تر خواهد بود. 

 همه وسایلی را كه در آشپزخانه قرار دارد ولی مربوط به آشپزخانه نیست، به سبدی منتقل كنید و از آشپزخانه خارج كنید. 

در حالی كه آشپزخانه را تمیز می‌كنید، لباس‌های كثیف را نیز درون لباسشویی بگذارید تا شسته شوند. 

 با اسفنج همه جا را دستی بكشید و كیسه زباله‌ای را كه پر شده است، تعویض كنید. 

 تخته برش، چاقوها و ظرف مخلوط‌كن را با آب داغ و مایع ظرفشویی كه از قبل آماده كرده‌اید، تمیز بشویید. 

 برای اینكه هر بار این پروسه زمان كمتری از شما تلف كند، به افراد خانواده خود آموزش دهید كه بعد از هر بار غذا خوردن و یا استفاده از وسایل آشپزخانه، خودشان آنها را مرتب و تمیز كنند. همچنین تقسیم كار در خانه یكی از بهترین راه‌های صرفه‌جویی در وقت است.

پاكسازی سرویس بهداشتی در 30 دقیقه

سرویس بهداشتی یكی از قسمت‌های حساس خانه است كه حتما باید هر روز تمیز شود زیرا محلی برای نظافت است و نباید خود به مكانی برای تجمع میكروب‌ها تبدیل شود. از این رو تمیز كردن هر روزه آن ضروری است. 15 دقیقه هم برای حمام وقت بگذارید. 

-آنچه نیاز دارید: سبد، کیسه یا جعبه برای قرار دادن وسایل اضافی، جارو، دستمال مرطوب ضد‌عفونی‌کننده، شیشه پاک‌کن، برس توالت و پاک کننده توالت.

 تهیه لیستی از آنچه در سرویس بهداشتی وجود دارد، لازم است. 

لباس‌های كثیف را جمع كرده و در سبدی قرار دهید. 

 تمام زباله‌ها را جمع كنید و آنها را در سطل زباله بریزید. وسایل اضافی در حمام را از آنجا خارج كنید.

 مواد ضد عفونی‌کننده و پاک‌كننده را در جای خود قرار دهید. وان حمام را كمی آب كنید تا بتوانید راحت‌تر آن را بشویید. البته پوشیدن دستكش یادتان نرود. 

 با استفاده از یک برس توالت و پاک‌کننده و ضدعفونی‌كننده، توالت را تمیز بشویید. 

 با استفاده از شیشه پاک‌کن یا سرکه، آینه را پاک کنید.



پاكسازی اتاق خواب در 30 دقیقه

اتاق خواب جایی برای استراحت شما بعد از یك روز خسته‌كننده است. تمیزی این قسمت از خانه همیشه یكی از دغدغه‌های شماست. آنچه شما نیاز دارید: سبد، کیسه یا جعبه برای قرار دادن آشغال‌ها، جارو برقی یا جاروی شارژی و دستی. 

 لیستی از آنچه باید مرتب شود، بنویسید. 

 وسایل كثیف‌ را جمع‌ كنید و از آنجا بیرون ببرید. لباس‌های تمیز را در كمد قرار دهید. 

 نقطه كانونی در یك اتاق خواب، تخت خواب است. مرتب بودن تخت جلوه ویژه‌ای به اتاق شما می‌بخشد. رخت‌خواب را مرتب كنید و آنچه را لازم ندارید، از روی تخت جمع كنید. 

مجلاتی را كه از شب قبل در تخت‌خواب مطالعه كرده‌اید و دیگر نمی‌خواهید، در جای خود قرار دهید.

پاكسازی اتاق بچه در 30دقیقه


اتاق كودكان معمولا به هم ریخته است. بالاخره عالم بچگی است و هزار جور شیطنت و بالا و پایین پریدن. 

-آنچه شما نیاز دارید: یک سبد، کیسه زباله، جعبه‌ای برای قرار دادن وسایل اضافی، جارو برقی یا جارو

و جعبه‌ای برای اسباب بازی‌های اضافی او.

 لیستی از وسایل بچه‌ها تهیه كنید.

 اسباب‌بازی‌ها را در جای خود قرار دهید و لباس‌ها را در كمد. كتاب قصه‌های او را در جای معمول بگذارید تا مجبور نشود دنبال آنها بگردد. 

 لباس‌های کثیف را جمع كنید و در سبدی قرار دهید. آشغال‌هایی كه كوچولوی شما در اتاقش ریخته را در سطل آشغال بگذارید و از آنجا خارج كنید. همیشه سبدی كوچك و زیبا در اتاق كودك بگذارید و به او بگویید كه وسایل اضافی‌اش را در آن قرار دهد. برای اینكه این كار را همیشه انجام دهد و هر بار از زمانی كه برای اتاق او صرف می‌كنید كاسته شود، برای او به عنوان تشویقی یک جایزه در نظر بگیرید و بابت رعایت نظافت به او جایزه بدهید. 

 تخت كودك را مرتب كنید و اگر ملحفه‌ او كثیف است، آن  را برای شستن به لباسشویی منتقل كنید.




نوع مطلب : مهارت های زندگی، خانه و آشپزخانه، خانه و خانواده، 
برچسب ها : خانه داری، تمیزی منزل، خانه تمیز، راههای تمیزی، شوینده،
لینک های مرتبط :






افشره‌ی خوراکی ریحان برای رفع گرفتگی عضلات و تسکین دردهای عضلانی موثر است.
ریحان؛ معجزه‌ی طبیعت را باور کن

 

ریحان یک سبزی درمانگر واقعی است که لازم است همیشه در منزل داشته باشید. با ما همراه باشید تا با گوشه ای از دنیای درمانگر ریحان آشنا شوید.

 

ریحان برای مقابله با نفخ و ترش کردن معده

 

 

اگر دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده، سوزش و ترش کردن معده هستید می‌توانید به افشره‌ی خوراکی ریحان اعتماد کنید. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که افشره‌ی خوراکی ریحان باعث ترشح بیشتر شیره‌ی معده شده و مشکلات مربوط به عدم هضم غذا را رفع می‌کند. این گیاه معطر حاوی ترکیباتی است که برای کبد نیز مفید می‌باشند. در واقع ریحان باعث ترشح صفرا شده و به هضم بهتر چربی‌ها کمک می‌کند.

 

روش مصرف

 

دو قطره افشره‌ی خوراکی ریحان را با مقدار کمی عسل و یا روغن زیتون مخلوط کنید. آن را در دهان بگذارید و بلافاصله قورت ندهید. می‌توانید از خود ریحان استفاده کنید و از آن جوشانده درست کنید. کافی است که چند برگ ریحان تازه را در آب در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد.

 

توجه توجه

 

توجه داشته باشید که مصرف افشره‌ی خوراکی ریحان نباید روزانه بیش از 4 قطره باشد. مصرف افشره های خوراکی برای خانم‌های باردار، شیرده و همچنین کودکان مورد منع مصرف دارد.

 

 

ریحان برای مقابله با گرفتگی عضلات

 

 

افشره‌ی خوراکی ریحان برای رفع گرفتگی عضلات و تسکین دردهای عضلانی موثر است. افشره این گیاه جریان خون را تنظیم می‌کند. زمانی که خون در بدن ما به خوبی جریان داشته باشد بدن تقویت شده و خستگی عضلانی کاهش می‌یابد.

 

روش مصرف

 

چند قطره از افشره‌ی خوراکی ریحان را روی عضلات گرفته و دردناک بمالید. توجه داشته باشید که اول یک بخشی از پوستتان را امتحان کنید چون ممکن است پوست حساسی داشته باشید و افشره‌ی خوراکی ریحان باعث بروز آلرژی پوستی شود.

 

 

ریحان: ضد اسپاسم

 

افشره‌ی خوراکی ریحان شهرت زیادی برای رفع اسپاسم های گوارشی، گرفتگی روده، حالت تهوع و استفراغ دارد. این افشره‌ی خوراکی همچنین برای خانم‌هایی که از مشکلات هورمونی و عادت‌های ماهانه‌ی دردناک رنج می‌برند بسیار مفید است.

 

روش مصرف

 

دو قطره افشره‌ی خوراکی ریحان را با یک قطره افشره‌ی خوراکی دیگر مخلوط کرده و زیر شکم خود را ماساژ دهید. این کار برای رفع اسپاسم فوق‌العاده است.

 

 

ریحان: خداحافظ خستگی، سلام به خوابی راحت

ریحان برای افرادی که از خستگی شکایت می‌کنند مفید است. بعد از صبحانه‌ی کامل می‌توانید برای خودتان یک جوشانده‌ی خوش طعم با برگ‌های تازه‌ی ریحان آماده کنید و خستگی را از همان ابتدا از خود برانید. اما توجه داشته باشید که ریحان می‌تواند نتیجه‌ی بر عکسی هم بدهد. بستگی به اشخاص دارد. از آنجایی که این گیاه خاصیت ضد اسپاسمی دارد اگر شب‌ها مصرف شود به داشتن خوابی راحت کمک می‌کند.

 

 

روش مصرف

 

بعد از یک روز کاری سخت و یا یک غذای سنگین، جوشانده‌ی برگ‌های تازه‌ی ریحان می‌تواند خواب راحتی را برای شما به ارمغان بیاورد.

 

توجه توجه

 

توجه داشته باشید که ریحان حاوی میزان زیادی استراگول است. زمانی که این ترکیب ریحان به میزان زیادی مصرف شود می‌تواند سرطان‌زا شود. برای همین توصیه می‌کنید که استفاده از آن به عنوان دارو بیش از هشت روز نباشد به خصوص اگر از افشره‌ی خوراکی آن استفاده می‌کنید. در عوض می‌توانید به طور مرتب از این سبزی معطر در غذاهایتان استفاده کنید و از  عطر و طعم و خواص آن بهره‌مند شوید.

 

 

 

ریحان: یک گیاه معطر سرشار از آنتی اکسیدان

ریحان یک سبزی معطر است که می‌تواند فعالیت رادیکال‌های آزاد را محدود کند. رادیکال‌های آزاد در بدن کاری به جز آسیب زدن به سلول‌ها و بروز بیماری‌های مختلف ندارند. به ویژه این که یکی از عوامل ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی همین رادیکال‌های آزاد هستند. آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در ریحان شما را از آسیب‌های گذر زمان، پیری زودهنگام سلول‌ها و همچنین بیماری‌های پوستی حفظ می‌کنند.

 

روش مصرف

 

با برگ‌های تازه‌ی ریحان جوشانده تهیه کرده و میل کنید.

 

 

توجه توجه

 

باز هم تاکید می‌کنیم که مصرف افشره‌ی خوراکی ریحان نباید روزانه بیش از 4 قطره باشد. مصرف افشره‌های خوراکی برای خانم‌های باردار، شیرده و همچنین کودکان مورد منع مصرف دارد. اگر از ریحان به صورت جوشانده یا افشره‌ی خوراکی و برای درمان استفاده می‌کنید بیش از هشت روز در ماه نباشد.

سالم و تندرست باشید.

تبیان





نوع مطلب : بهداشت و سلامت، خانه و آشپزخانه، علوم پزشکی و بهداشتی، 
برچسب ها : ریحان، خواص ریحان، سبزیجات، سبزی، سبزی خوردن،
لینک های مرتبط :




 آهای آدم های خسته آموزش غذای حاضری!







فرض کنید ماده خامی دارید که می‌خواهید با آن شام درست کنید و آن را مقایسه کنید با وقتی می‌خواهید با ماده پخته‌ای غذا درست کنید. زمانی را که برای دومی صرف می‌کنید خیلی کمتر از اولی است. این 11 غذای حاضری برای روزهایی که خسته یا بی‌حوصله هستید و علاوه ‌بر این، غذای مانده‌ای در یخچال دارید که نمی‌خواهید آن را دور بریزید، مناسب است.



1- استروگانف

اگر گوشت و مرغ پخته یا سرخ شده از غذای قبل باقی مانده، می‌توانید با آن استروگانف درست کنید. اول مقداری پیاز تفت دهید. بعد قطعه‌های مرغ یا گوشت را رشته رشته برش دهید و به همراه قارچ حلقه شده در پیاز تفت دهید. سپس در ظرف را بگذارید تا قارچ آب بیندازد. بعد از چند دقیقه می‌توانید کمی خامه اضافه کنید و غذا را سرو کنید.





2- کوکوی گرد

کوکو را با هر چیزی می‌توان درست کرد. اگر سیب‌زمینی پخته، سبزیجات پخته، مرغ، گوشت چرخ شده، تن ماهی یا مواد این‌چنینی از روزهای گذشته باقی مانده، می‌توانید آنها را خرد کنید، با کمی تخم‌مرغ، ادویه و به مقدار لازم آرد مخلوط کنید و در تابه پهن کنید. می‌توانید این مواد را قلقلی کنید و به همراه مقداری سس گوجه در قابلمه بگذارید تا بپزد.





3- سوپ سبزیجات

اردورهای باقی‌مانده از شب بسیار برای پختن سوپ مناسب است؛ نخودفرنگی، ذرت، کدو یا هویج پخته. کافی است مقداری پیاز تفت دهید، این مواد را به آن اضافه کنید و آب مرغی که از پختن مرغ شب قبل باقی مانده را روی آن بریزید. می‌توانید با کمی تردیلا و جعفری سوپتان را تزئین کنید.





4- خوراک‌ها

بیشتر وقت‌ها مرغ یا گوشت خوراک یا خورش تمام می‌شود و فقط کمی از مواد آن باقی می‌ماند. در این صورت می‌توانید مواد خوراک را در تابه بریزید تا آبش تمام شود و به شکل یک سس دربیاید. سپس می‌توانید یک تکه مرغ را سرخ یا کباب كرده و به همراه این سس خوشمزه سرو کنید.





5- خوراک نان تست

اگر نان باگت یا نان تست از شب پیش باقی مانده، می‌توانید آنها را حلقه‌حلقه کنید و در فر یا توستر برشته کنید. سپس اگر گوشت یا مرغ باقی مانده دارید، می‌توانید آن را در رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و روی نان‌ها بریزید. خورش یا خوراک‌های دیگر را هم می‌توانید با این نان‌ها سرو کنید.





6- شیربرنج

همیشه در مهمانی‌ها چلو اضافه می‌ماند. شما می‌توانید با این چلوها شیربرنج درست کنید. برنج کته برای این کار بهتر است اما می‌توانید شیربرنج را با برنج دمی هم درست کنید. برای اینکه شیربرنج خوشمزه‌تر شود از شب قبل تاحدی شیر روی آن بریزید که یک سانتی‌متر بالای سطح برنج قرار گیرد. سپس برنج را روی گاز بگذارید. وقتی برنج کاملا باز شد، مقداری شکر و گلاب به آن اضافه کنید.





7- سالاد

مرغ پخته، پنیر پیتزا، ذرت، گوجه، خیارشور، سبزیجات پخته، نان، سیب‌زمینی و تمام باقی‌مانده‌های غذا را می‌توانید با کمی سلیقه به یک سالاد خوشمزه تبدیل کنید. کافی است مقداری کاهو خرد کنید، کمی روغن زیتون و آبلیمو یا سرکه به آن اضافه و باقی مواد را با آن مخلوط کنید.





8- ساندویچ

حتی اگر خوراک مرغ یا گوشت، مایه ماکارونی یا حتی خورش باقی مانده، شما می‌توانید با کمی خلاقیت یک ساندویچ خوشمزه با آن درست کنید. کافی است گوشت‌ها را جدا کنید و کمی تفت دهید. سپس می‌توانید به همراه کمی خیارشور، کلم و گوجه فرنگی در نان باگت بگذارید و میل کنید.





9- سمبوسه

تن ماهی، سوسیس، سیب‌زمینی پخته یا حتی گوشت چرخ شده برای تبدیل شدن به مایه سمبوسه عالی هستند. می‌توانید آنها را با کمی تره و جعفری تازه و کمی شیره تمبرهندی تفت دهید و لای نان بپیچید. اگر نان‌ها را در روغن زیاد سرخ کنید، یک سمبوسه عالی خواهید داشت.





10- سوسیس و سیب‌زمینی

اگر فست‌فود داشتید و چیزی باقی مانده، می‌توانید مقداری سوسیس سرخ شده را خرد کنید و به همراه رب گوجه، فلفل دلمه‌ای و گوجه تفت دهید. اگر سیب‌زمینی سرخ شده هم داشتید به آن اضافه کنید و تفت دهید. اگر کمی جعفری یا ریحان هم به آن اضافه کنید غذای بسیار خوشمزه‌ای خواهید داشت.




11- پاستا

به همراه باقی‌مانده غذاها، سس پاستا هم می‌توان درست کرد. کافی است گوجه، فلفل دلمه‌ای، کدو، مرغ، گوشت قلقلی، گوشت چرخ شده یا مواد غذایی دیگر را خرد و مخلوط کنید و روی ماکارونی پخته بریزید. می‌توانید از سس گوجه یا سس سفید برای مزه‌دار کردن آن استفاده کنید.




نوع مطلب : آشپزی، تغذیه، خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : مجردی، آشپزی، فست فود، غذای حاضری، آماده،
لینک های مرتبط :



پرورش قارچ خوراکی در منزل به راحتی



  1. بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می‌توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد. بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آن است و می‌توان آن را در محیط تاریک پرورش داد و به جز نور مستقیم آفتاب ، هر مقدار نور را تحمل می‌کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه ، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز ، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها ، حشرات و قارچهای مضر باشد.

اطاق پرورش قارچ
عرض اطاق پرورش بایستی به حدی باشد که بتوان از راهروهایی که برای آن تعبیه می‌گردد، به راحتی عبور نمود. (حدود 70 سانتیمتر) عرض طبقات پرورش قارچ را نیز حداکثر 180 سانتیمتر در نظر می‌گیرند تا بتوان از دو طرف به وسط بستر قارچ دسترسی پیدا نمود و چنانچه طبقات پرورش قارچ در کنار دیوار باشد عرض آنرا حداکثر 90 سانتیمتر قرار می‌دهند. همچنین می‌توان قارچ را در جعبه‌های چوبی در اندازه 60 در 90 سانتیمتر و عمق 20 تا 25 سانتیمتر پرورش داد. طبقه بندیها معمولا در طول اطاق پرورش انجام می‌گیرد.


روی سطح زمین نبایستی طبقه‌ای مستقر نمود، حداقل فاصله بین طبقه اول تا کف زمین 15 سانتیمتر و فاصله هر طبقه از هم 60 سانتیمتر می‌باشد. بطور معمول برای پرورش قارچ در خانه فقط سه طبقه در نظر می‌گیرند و چنانچه اطاق به حد کافی وسیع باشد یک ردیف در طول اطاق در مجاور دیوار و یک طبقه (دو طرفه) در وسط و یک طبقه در طرف دیگر اطاق قرار می‌دهند بطوری که دو راهرو به عرض 70 سانتیمتر در دو طرف طبقه وسط ، 180 سانتیمتر باشد.

نحوه آماده سازی کود
چنانچه محل پرورش قارچ محدود و کوچک باشد میزان احتیاج به کود متناسب می باشد. لذا ترجیح داده می‌شود یک محوطه بتونی به ابعاد 1.5 متر ساخته و در مجاور آن محلی برای خروج آب مازاد کود در نظر بگیرند که فاضلاب را بتوان داخل سطل یا یک مخزن بتونی کوچک به ابعاد 40 سانتیمتر وارد نمود. کف مخزن اصلی را به ضخامت 15 سانتیمتر کاه ریخته و روی سطح کاه یک جعبه‌ای به ابعاد یک متر از جنس تور سیمی ضخیم که شبکه سوراخهای آن 0.5 سانتیمتر باشد طوری قرار می‌دهند که از هر طرف با دیواره مخزن بتونی 25 سانتیمتر فاصله داشته باشد و اطراف این توری را از کاه پر نموده و داخل توری را کود اضافه کرد.

تهیه بستر برای پرورش قارچ
بهترین ماده برای پرورش قارچ ، پهن اسبی و کاه می‌باشد. برای تهیه کود جهت پرورش قارچ مقداری پهن اسبی و کاه را مخلوط نموده و در ابعاد مناسبی در حدود 3 متری آنرا انبار نموده و آنها را روی هم بخوبی می‌کوبند. تا متراکم شود بطوری که از نفوذ باران به داخل آن جلوگیری گردد. پس از مدتی کوتاه عملیات تخمیر داخل توده کود شروع می‌شود و درجه حرارت محیط کود بالا می‌رود. همچنین می‌توان قبل از توده کردن کود مقداری آهک در حدود یک پنجم حجم پهن به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. سپس آنرا توده نمود.

این عمل باعث می‌گردد که عمل تخمیر به تعویق بیافتد و در عین حال آمونیاک تولید شده را جذب و علاوه بر آن مقداری از رطوبت اضافی کود را جذب نماید. بعد از سه روز مجددا این توده را برگ و هوا داده و آنرا مانند دفعه اول ، انباشته و روی آنرا بکوبید. سطح آنرا شیب دهید تا آب باران به داخل آن نفوذ نکند و این عمل به فاصله 4 - 2 روز ، چهار تا شش مرتبه باید تکرار گردد. لازم به یادآوریست که چنانچه در مرحله اول به کود ، آهک داده شده فاصله برگردان کود چهار روزه و در صورتی که آهک داده نشده باشد فاصله برگردان کود دو روز می‌باشد.


باید توجه داشت که بایستی دقت و مراقبت در نگهداری میزان رطوبت و حرارت داخل توده به عمل آید. زیرا هر اندازه مقدار رطوبت پهن زیاد باشد، محیط داخل کود ، اسیدی شده و کود غیر قابل استفاده می‌گردد. بخصوص در موقع برگردان کردن کود ، چنانچه مشاهده شود که کود بسیار خشک است، بایستی مقدار کمی غبار آب روی آن پاشید، از علائم مشخصه میزان رطوبت کود، آزمایش آنست، چنانچه مقداری کود را در دست بفشارید، نبایستی قطرات آب ، از لای انگشتان بچکد و فقط کافی است در اثر فشار به کود ، کف دست تر بشود. پس از آماده شدن بایستی اطاق پرورش را مجهز نمود.


طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش
پس از آماده شدن کود آنرا به داخل سالن انتقال داده و روی سطح هر ردیف به ضخامت 15 سانتیمتر کود را گسترده و سطح آنرا کاملا مسطح می‌نمایند و این عمل را بایستی خیلی به سرعت و بدون آنکه کود حرارت خود را از دست بدهد انجام داد. پس از تکمیل و انجام کار کلیه درها و منافذ را بسته و مدت چهار روز کود را بحالت خود واگذار کنید تا درجه حرارت کود و محیط اطاق بالا برود و حدود 54 تا 60 درجه برسد و این حرارت به مدت 30 -48 ساعت ثابت باقی بماند، بعد از آن درجه حرارت کود پائین آمده و به 54 درجه می‌رسد.
این عمل را عرق کردن محیط کشت می‌نامند در حقیقت در این حرارت قسمت اعظم از محیط در اثر حرارت زیاد ضد عفونی شده و لارو حشرات و غیره از بین می‌روند. از این تاریخ به بعد تا مدت 5 روز درجه حرارت محیط بستر 10 - 12 درجه پایین می‌آید تا آنکه درجه حرارت به 23 الی 24 درجه می‌رسد. این درجه حرارت برای کاشت قارچ مناسب
خواهد بود.

اسپر آماده کاشت
اسپر قارچ را نمی‌توان مستقیما کاشت زیرا امکان دارد همراه با اسپر قارچ تعداد زیادی قارچهای سمی وجود داشته باشد. بنابراین بایستی از اسپر آماده کاشت به نام اسپون که در محیط کاملا استریل ، محفوظ و سلکته شده رشد کرده و به حالت خواب در آورده‌اند استفاده نمود. طرز عمل و تهیه آن بدین ترتیب است که اسپر قارچ خالص شده را در محیط کاملا استریل آزمایشگاه قبلا پرورش داده، بطوری که میسلیوم قارچ رشد خود را شروع نماید. سپس آنرا در حالت عقیم برده و مانع رشد بیشتر آن می‌شوند و در محیط کاملا استریل و محفوظ به نام اسپون قارچ به فروش می‌رسانند.

طرز کاشت اسپون
یک قطعه اسپون را که در محیط بسته و کاملا استریل محفوظ است باز کرده و به دوازده قطعه کوچک تقسیم نموده و قبلا سطح خاک بستر را به فاصله 25 سانتیمتر ، قطعه چوبهای در خاک بستر فرو برده و علامت گذاری کنید. در محل هر سوراخ قسمتی از خاک را تا عمق 5 سانتیمتر با وسیله‌ای خارج کرده و با دست چپ یک قطعه اسپون به جای آن گذاشته و روی آنرا می‌پوشانند. بطوری که عمق کاشت 5 - 3 سانتیمتر از سطح خاک باشد و به همین ترتیب پیش می‌روند تا کلیه بستر کاشت شود.

پوشاندن سطح بستر
ده تا چهارده روز بعد از تاریخ کاشت اسپون ، بایستی سطح کشت را بوسیله یک لایه دو سانتیمتری خاک استریل شده پوک و منفذدار پوشانده و کاملا آنرا مسطح و یکنواخت نمود. در این موقع درجه حرارت بستر بایستی 15.5 درجه باشد. باید توجه داشت که در موقع روکش کردن بستر ، اسپونها باید رشد خود را شروع کرده باشند و میسلیوم قارچ در اطراف محلی که اسپون کاشته شده رشد نموده و گسترش پیدا نموده باشند. در این موقع بوی مطبوع قارچ در محوطه و در محل بستر به مشام می‌رسد.


در این موقع باید کاملا دقت شود تا به هیچ وجه ، بستر کشت تکان نخورد و جابجا نشود و مخصوصا اگر تخته کف و طبقات شکم داده و یا قدرت نگهداری بستر خاک را نداشته باشد میسلیوم قارچها پاره شده و تمام محصول از بین می‌رود. پس از پوشش نمودن سطح بستر ، میسلیوم رشد سریع خود را شروع کرد و برای تسریع در رشد میسلیوم ، درجه حرارت محیط بایستی بین 16 - 14 درجه باشد. در صورتی که درجه حرارت محیط کشت خیلی بالا باشد، بکار بردن آهک در مخلوط خاک پوشش بستر صلاح نمی‌باشد.
شرایط برای پرورش و رشد قارچ

تهویه
تهویه در محیط اتاق کشت باید بطور یکنواخت انجام شود و نبایستی روی سطح کشت را بیش از حد نیاز هوا داد و تهویه در کلیه نقاط اطاق بطور یکنواخت باشد.

درجه حرارت
چنانچه درجه حرارت بستر کشت به کمتر از 14 درجه برسد و درجه حرارت محیط اطاق به حدود 7 درجه برسد بایستی اطراف بستر را با پارچه ضخیم پوشاند تا مانع تبادل حرارت به محیط شود. برای سرعت رشد قارچ می‌توان درجه حرارت محیط را به 14.5 درجه رساند و میزان تهویه را بالا برد ولی باید دقت شود که جهت حرکت هوا به طرف سطح قارچ نباشد.

رطوبت هوا و آبیاری
در موقع تشکیل قارچ ، محیط اطاق احتیاج به رطوبت دارد. بطور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت بین 80 - 70 درصد می‌باشد. چنانچه درجه رطوبت هوا از این مقدار کمتر شود سطح کلاهکها ترک برداشته یا سطح کلاهک قارچ لک‌دار می‌شود. علاوه بر این سطح بستر خشک شده و احتیاج به آبیاری بیشتری دارد. برای تقلیل میزان رطوبت هوا لازم است در نقاط مختلف اطاق ، رطوبت سنجهای کار گذاشته شود و بطور مرتب مورد بازدید قرار گیرد. در صورتی به علت خشک شدن خاک سطح بستر ، احتیاج به آبیاری است. بایستی بوسیله غبار پاش روی سطح خاک آن هم به حدی که آب در سطح بستر جریان پیدا نکند و یا در یک جا جمع نشود آبپاشی کنید. آبیاری را با آب خالص و با درجه حرارت 32 درجه و بسیار بااحتیاط انجام دهید.
تقویت خاک بستر
پس از آنکه قارچها بزرگ شده و نزدیک به برداشت شوند می‌توان روی سطح بستر کود مایع پاشید ولی باید دقت نمود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود این عمل در بالا بردن میزان محصول بسیار موثر است.

برداشت محصول
به محض آنکه رشد قارچ به حد کافی رسید و تاج آن شکل کامل خود را پیدا نمود بایستی قارچهای رسیده را جمع آوری نمود و بطور مرتب در طول بستر کشت ، بررسی کرد و قارچهای رسیده را جمع آوری کرد. قارچهایی که ترک برداشته و چتر آن باز شده باشد ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این وزن آن کم می‌شود و همچنین قارچهایی که زودتر از موقع چیده شوند وزن آنها سبک بوده و از قارچهای درجه دو محسوب شده و ارزش غذایی کمتری دارد.
در موقع جمع آوری نباید از سبدهای بزرگ برای این منظور استفاده نمود. زیرا فشار قارچهای روی سبد موجب می‌گردد که قارچهای زیرین خراش برداشته و سیاه شوند برای جمع‌آوری قارچ ، کافی است کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن داده تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز قطع کرد. و قارچ تمیز را داخل سبد گذاشته و حتی‌المقدور جمع آوری با دستکش انجام گیرد. بهره برداری هر 15 روز یکبار انجام می‌گیرد و این برنامه مدت دو تا سه ماه به طول می‌انجامد.

بسته بندی
قارچهای چیده شده را به اطاق سرد و خنک انتقال داده و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نموده و قارچهای لک‌دار و ناقص و کج و ناجور را جدا کرده و برای مصارف تهیه پودر فرستاده و قارچهای سالم را در بسته‌های درجه یک و درجه دو به بازار عرضه کنید



ادامه مطلب


نوع مطلب : خانه و آشپزخانه، آشپزی، تغذیه، 
برچسب ها : قارچ، قارچ خانگی، تولید، پرورش، پرورش قارچ،
لینک های مرتبط :



خانوم ها :
خورش گوجه سبز و چغاله بادام، ویژه بهار




چغاله بادام و گوجه‌سبز از آن دسته میوه‌هایی هستند كه تقریبا همه دوست‌شان دارند. اصولا همه می‌دانید كه خورش چغاله و خورش گوجه‌سبز چگونه تهیه می‌شوند، اما پیشنهاد می‌كنم با توجه به گرانی این نوبرانه‌های دوست‌داشتنی و لذیذ، خورشی مركب از هر 2 تهیه كنید و لذت ببرید. در این غذا گوجه‌سبز در حقیقت حكم چاشنی را دارد و در كنار دیگر مواد تشكیل‌دهنده این خورش، تركیبی بی‌نظیر و بهاری را به شما می‌دهد.



مواد لازم برای 4 نفر:

  • سینه مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خورشی
  • نعناع و جعفری: 200 گرم، ساطوری شده
  • ترخون: 50 گرم، ساطوری شده
  • پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
  • چغاله بادام: 150 گرم، خردشده
  • گوجه سبز: 100 گرم
  • زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
  • روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
  • نمك: به میزان لازم
  • شكر: یك قاشق غذاخوری (اختیاری)

روش تهیه:

1- روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و تكه‌های مرغ را 7-6 دقیقه در آن سرخ كنید تا برشته و طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج كنید. پیاز را هم به همین صورت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و بلوری شود. پس از آن پیاز  را هم از ظرف خارج كنید.

2- در صورت نیاز كمی روغن اضافه كرده و سبزی را 5-4 دقیقه تفت دهید تا كمی رنگ بگیرد. چغاله بادام و گوجه‌سبز را اضافه كرده و مخلوط را 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.

3- مرغ و پیاز را همراه ادویه‌ و سبزی‌ها اضافه كرده و 2 پیمانه آب‌جوش به مواد اضافه کنید. پس از اینكه خورش به جوش آمد، در آن را بسته و شعله را كم كنید تا خورش حدود 30 دقیقه ریز جوش بزند. ادویه آن را اندازه كرده و با چلو سرو كنید. اگر مایلید خورش ملس شود، شكر را در 5‌دقیقه آخر به آن اضافه كنید.

نكات:

1- اگر می‌خواهید خورش غلیظ‌تر شود، یك قاشق چای‌خوری آرد ذرت را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل كرده و در 10 دقیقه آخر خورش اضافه كنید.

2- اگر با هسته گوجه‌سبز مشكل دارید، قبل از پخت هسته آنها را بگیرید.




نوع مطلب : آشپزی، خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : گوجه سبز، چاخاله بادام، خورشت بهاری، آشپزی،
لینک های مرتبط :


لباستان را نشویید:
پیراهنی که نیاز به شستن ندارد؟



پیراهنی که کثیف و بدبو نمی شود و نیاز به اتو کردن هم ندارد. اینها ادعاهای کسی است که پارچه ای جدید ساخته و با آن قصد دارد دنیای لباس ها را متحول کند.

آقای بیشاپ می گوید این پیراهن را ۱۰۰ روز به طور مداوم پوشیده، با آن ورزش کرده و طی این مدت آن را نشسته است.

او ادعا می کند پارچه جدید یک معجزه در صنعت نساجی به حساب می آید. نیاز به شستن ندارد و بو نمی گیرد. در عین حال هیچ وقت چروک نشده و نیاز به اتو هم پیدا نخواهد کرد.

جالب است بدانید که جنس این پارچه از پشم است. با این تفاوت که الیاف آن بسیار باریک تر از الیاف رایج طراحی شده و در واقع یک سوم ضخامت موی انسان است. سازنده اش می گوید باریکی الیاف سبب میشود که رطوبت را به خودشان جذب نکنند.

او ابتکارش را به صورت یک پروژه در سایت کیک استارتر ارایه کرده و تا اینجا بیش از ۲۰۰۰ نفر از او حمایت کرده اند و بیش از ۳۰۰ هزار دلار برای به سرانجام رساندن این طرح جمع آوری شده است.


این روزها تیم های زیادی روی ساخت پارچه هایی کار می کنند که ما را از ماشین های لباسشویی بی نیاز می کنند. شما فکر می کنید چه زمانی چنین لباس هایی خواهیم داشت؟



نوع مطلب : خانه و آشپزخانه، بهداشت و سلامت، 
برچسب ها : لباس، شستشو، اختراع،
لینک های مرتبط :



صندلی های فوم خود-
بازشو IKEA، مبلمان پاپ کورنی





آنچه که می بینید، نمونه جدیدی از مبلمان منزل IKEA است که به صورت کاملا مسطح به منزل شما حمل شده و در آنجا، به صورت خودکار سر هم می شود. البته از هیچ دکمه فضایی یا پودر جادویی خبری نیست. ضمنا نیازی به پیچ گوشتی و آچار هم ندارید. لازم هم نیست ساعت ها وقت تان را با دفتر راهنمای عجیب و غریب محصولات IKEA تلف کنید.

این مبلمان آینده نگرانه که توسط طراح شرکت نومینون ، کارل دی سمیت ساخته شده، برای سر پا شدن تنها به کمی گرما نیاز دارد.

این صندلی ها از نوعی پلیمر دارای حافظه تجسمی یا shape memory polyurethane (SMP) ساخته شده اند که توسط صنایع سنگین میتسوبیشی ابداع شده است. این پلیمر شکل اولیه خود را همواره به خاطر دارد و هنگام دریافت گرما انبساط پیدا کرده و به صورت اصلی شکل می گیرد. این خاصیت به دی اسمیت اجازه داد تا صندلی را ساخته و آن را تحت فشار کاملا پرس کند. با این کار صندلی تقریبا ۵ درصد اندازه اصلی قابل بسته بندی و ارسال برای مشتری خواهد بود.

547447_469039813167664_869445898_n-001-500px-narenji-ir.jpg

هنگامی که مشتری محصول را در منزلش دریافت کرد، تنها کافی است که آن را مانند یک بالن گرم کند. و طی فرآیندی که کمتر از ۱۰ دقیقه زمان می برد، یک صندلی زیبا و عالی در اختیار خواهد داشت.

نکته خوب داستان این است که دمای لازم برای باز شدن صندلی، ۷۰ درجه سانتی گراد است. لذا نگرانی بابت باز شدن صندلی در انبار یا هنگام حمل در هوای آزاد وجود ندارد. و دیگر با پاپ کورن های غول آسای جهنده روبرو نخواهیم شد. البته ایراد کار اینجا است که برای کنترل دمای یکسان در تمام بخش ها و باز شدن صحیح صندلی، به یک اتاقک گرمایی نیاز داریم.

البته دی اسمیت هنوز مشغول کار بر روی این طرح بوده و امیدوار است شیوه انبساط مبلمان را برای مصرف کنندگان، دسترس پذیرتر و کاربردی سازد. لذا به دنبال راه های دیگری برای رسیدن به نتیجه یکسان است: برای مثال استفاده از جریان الکتریکی برای باز شدن صندلی.

ایده اولیه پروژه مبلمان Memories of the Future هنگامی شروع شد که دی اسمیت در حال تحقیق روی مواد و ترکیبات پلیمری دارای حافظه جهت استفاده در آنتن های سهمی شکل برای نیرو هوایی بود. ایده اولیه، یک بسته کوچک و کم جا بود که به مدار زمین فرستاده می شود. و در آنجا توسط گرمای اشعه خورشید باز و منبسط شده، سپس تبدیل به یک آنتن گردد.

وی می گوید: «من تصمیم گرفتم این ایده را به زندگی روزمره بیاورم. اما برای اینکه مواد مورد استفاده خیلی گران هستند، از آنها تنها در پروژه های تکنولوژیک پیشرفته استفاده می شود. ولی با پلیمرها، وقتی شما تولید را در حجم انبوه انجام می دهید، کار به صرفه بوده و با قیمتی مناسب انجام خواهد شد.»




نوع مطلب : خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : صدنلی، فوم، پلیمر، مبلمان، کارل دی اسمیت، پلمیر حافظه دار،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 2 اردیبهشت 1392



بستنی رژیمی با ماست


مواد لازم :

تمشک تازه یخ زده : ۳ فنجان ( مراقب باشید تمشک ها له نشده باشند )

ماست ساده کم چرب : ۲ فنجان

شکر : ۱/۳ فنجان

وانیل : ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری

تکه های شکلات : ۱/۲ فنجان ( ترجیحا ریز باشند )

طرز تهیه :

شاتوت، ماست کم چرب، شکر و وانیل را در مخلوط کن ریخته و آنقدر هم بزنید تا مایع صاف و یکدستی به شما بدهد.

سپس تمام این مواد را داخل دستگاه بستنی ساز ریخته و تا درست شدن بستنی صبر کنید.

سپس تکه های شکلات را به این بستنی اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر بگذارید.

در این لحظه بستنی شما آماده شده است. کافی است آن را به ظرف های مخصوص سرو منتقل کرده و از میهمانان تان پذیرایی کنید.

نکته :

اگر دستگاه مخصوص بستنی ساز در منزل ندارید از روش زیر استفاده کنید :

مخلوط آماده شده را در ظرفی به قطر ۲۳ و ارتفاع ۳۳ سانتی متر منتقل کنید و داخل فریزر بگذارید. سپس این مخلوط را هر یک ساعت یک بار هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت در لبه های ظرف و مخلوط نیمه سفت در مرکز ظرف باشد.

شاتوت ها را برای منجمد کردن بین ۲ تا ۶ ساعت درون فریزر قرار دهید.

سپس شاتوتها را به بستنی اضافه کرده و آن را به مخلوط کن منتقل کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و سفتی درست شود.

سپس تکه های شکلات را به بستنی اضافه کرده و آن را درون کیسه های پلاستیکی کاملا بسته بگذارید و تا زمان سرو داخل فریزر نگهداری کنید.

اطلاعات تغذیه ای برای ۱/۲ فنجان بستنی شاتوتی :

کالری : ۱۴۸

چربی : ۴ گرم

چربی اشباع شده : ۲ گرم

کلسترول : ۴ میلی گرم

کربوهیدرات : ۲۵ گرم

فیبر : ۴ گرم

پروتئین : ۴ گرم

سدیم : ۴۵ میلی گرم





نوع مطلب : آشپزی، خانه و آشپزخانه، دسر، 
برچسب ها : بستنی، دسر، ماست، رژیم،
لینک های مرتبط :



 ظرف یخ خرس قطبی

گجتی برای یخچال شما



یخچال یکی از اجزای جذاب خانه است. جایی که داخلش خوراکی‌های خوشمزه پیدا می شود و می توانید بارها و بارها باز و بسته‌اش کنید و امید داشته باشید که یک خوراکی جدید و خوب داخلش پیدا شود. یخچال‌ها معمولا یک بخش فریزر هم دارند که در اکثر موارد ما با آن کاری نداریم، مگر اینکه دنبال بستنی یا یخ باشیم.

برداشتن بستنی راحت است اما برداشتن یخ، گاهی دردسر بیشتری دارد. باید ظرف یخ را کج و کوله کرد تا ازش یخ بیرون بیفتد یا لیوان را زیر جا یخی گرفت و منتظر ماند تا تلق تلق یخ ها به جای پخش شدن کف زمین، بیفتند توی لیوان. شاید هم ظرف‌های یخ مخصوصی داشته باشید که شبیه شخصیت های بازی های کامپیوتری باشند یا آنقدر نرم که با فشار دادن از پشت، یخ‌های داخل شان خارج شوند. ولی حتی اگر اینطور باشد باید بعد از کم شدن یخ‌ها، با حوصله و دقت، داخل ظرف آب بریزید و بعد از یکنواخت کردن سطح آب و خشک کردن زیر ظرف، آن را همان طور صاف و افقی به جا یخی برسانید.

اما یک مخترع و طراح خوب، با ظرف یخی که اسمش را «ظرف یخ خرس قطبی» گذاشته همه این مشکلات را حل کرده. کافی است آن را مثل یک بطری معمولی زیر شیر آب بگیرید تا آب به سطح سوراخی برسد که وظیفه اش تنظیم سطح آب هست، بعد در ظرف را ببندید و آن را روی ده تا پایه اش، کف فریزر بگذارید. بعدا هر وقت یخ خواستید ظرف را بیرون می آورید، روی میز می‌کوبید و بعد از باز کردن درش، یخ‌های جدا شده را به راحتی توی لیوان می ریزید و به عنوان یک گیک، از طراحی خوب این ظرف یخ لذت می ‌برید.




نوع مطلب : اختراعات روز دنیا، خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : اختراع، گیگ، جا یخی، طراحی، یخچال، یخ ساز،
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 29 فروردین 1392



چكدیرمه ؛ پلوی سنتی تركمن


اگر تاكنون مهمان تركمن‌ها شده‌اید و چكدیرمه خورده‌اید، حتماً مزه‌ی آن را هنوز زیر دندان دارید. هرگاه كه گفت و گویی با دیگران درباره‌ی انواع غذاهای اقوام ایرانی داشته ‌باشیم، چكدیرمــــــه نخستین غذایی است كه از جامعه‌ی تركمن بر زبان می‌آید. برخی می‌گویند مثل استانبولی است اما از آن خیلی خوش مزه‌تر. بعضی دیگر می‌گویند نظیر این نوع غذا را  ندیده‌ایم. شاید عده‌ای هــــــم بگویند به‌خاطر روغن زیادش به مزاج ما سازگار نیست ،یا از چربی و گوشت پرهیز داریم اما بـــــارها اتـفاق افتاده ‌است كه در ملاقات‌ها و برخوردهای دوستانه، تقاضای دعوت شدن به چكدیرمه كرده‌اند...

اكنون می‌خواهیم شما را  به آشپزخانه‌ی تركمن و به پختن و خـــــــوردن یـــك چكدیرمه‌ی بسیار لذیذ دعوت كنیم. اگرچه به توصیه‌ی پزشك از گوشت قرمز و چربی پرهیز دارید، اما با یك بار خوردن برای شما مشكلی پیش نمی‌آید بلكه مزه‌‌ی این غذای آسان‌پخت تركمن را بـــرای همیشه در خاطر خواهید داشت.

مواد لازم براى تهیه‌ی غذا برای چهار نفر:

برنج: 800گرم

روغن: بین 130 تا 150 گرم

گوشت گوساله یا بره‌ی شش ماهه با استخوان: 400 گرم (یا 400 گرم گوشت مرغ)

پیاز: یك عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگی: 3 یا 4 قاشق غذاخوری

نمك: به مقدار لازم

همراه غذا: ماست،ترشی، سبزیجات و سالاد

طرز تهیه:

ابتدا روغن را در دیگ ته‌گرد چدنی می‌ریزیم. پس از داغ شدن روغن ،گوشت را به‌اندازه‌ های 50 گرمی قطعه‌قطعه می‌كنیم و با روغن داغ حدود ده دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگش مایل به قهوه‌ای شود.در این مرحله پیاز خوردشده‌را در دیگ می‌ریزیم. برای این كه پیاز نسوزد، حرارت اجاق را كمتر می‌كنیم تا حدود 25 دقیقه به آرامی با گوشت پخته‌شود.برخی دوست دارند چكدیرمه به رنگ قهوه‌ای سیر درآید بدین خاطر گوشت و پیاز را در این مرحله باحرارت بیشتر می‌پزند. اكنون رب‌گوجه را بیفزایید تا در اثر پختن ،حالت طبیعی و طعم خامى خود را از دست بدهد.دراین مرحله حدود دو لیتر آب یا كمتر از آن - بسته به نوع برنج- در دیگ می‌ریزیم و شعله‌ی اجاق رابیشتر می‌كنیم تاآب بجوشد . بعد جوشش آب را خیلی آرام می‌كنیم ولی به شكلی كه از جوش نیفتد.

پختن غذا حدود دو ساعت طول می كشد؛ تا زمانی كه تقریباً نیم لیتر از آب تبخیر شود. برنج شسته و آماده را درون دیگ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم.مزه‌ی نمك را می چشیم و به میزان دل خواه تنظیم می‌كنیم.آب حدود چهار سانتی‌متر بالاتر از برنج باید باشد.شعله را بالا برده، بلافاصله پس از به جوش آمدن كم می‌كنیم تا برنج به آرامی آب را به خود بكشد.( نام غذا چكدیرمه از این مرحله یعنی جذب آب به برنج گرفته‌شده‌است) پس از حدود 15دقیقه كه آب به طور كامل كشیده شد،با ته كفگیر روی برنج می زنیم تا مطمئن شویم كه ته برنج هیچ آبی نمانده است.

در این مرحله برنج را از ته دیگ به طور كامل از تمام جوانب برمی گردانیم.اگر تشخیص دادید كه برنج خام است و با دم كردن پخته نمی شود،نصف لیوان آب روی برنج بریزید.اگر ته دیگ نیاز دارید شعله را كمی بیشتر كنیدوگرنه با حرارت كمتر برنج حدود بیست دقیقه بر اثر بخار پخته می شود.

مراحل تهیه ی چكدیرمه:

1- ریختن روغن در دیگ چدنی و داغ كردن آن

2- تفت دادن گوشت در روغن

3-كم نمودن حرارت و سرخ كردن پیاز

4- افزودن رب گوجه و پختن آن

5- افزودن حدود دو لیترآب و بالا بردن شعله ی اجاق

6- تبخیر حدود نیم لیتر آب براثر جوشیدن

7- ریختن برنج در دیگ و افزودن حرارت شعله برای چند لحظه تا حد جوشش آب

8- كاستن حرارت و جذب شدن آب به برنج در طی 15 دقیقه

9- برگرداندن برنج با كفگیر از ته به روی دیگ

10- پختن غذا با حرارت كم در حدود 20 دقیقه





نوع مطلب : آشپزی، خانه و آشپزخانه، خانه و خانواده، 
برچسب ها : چكدیرمه، پلو، ترکمن، آشپزی،
لینک های مرتبط :


از طریق لامپ سقفی

اینترنت پرسرعت داشته باشید



اگر همراه با نارنجی بوده اید، ممکن است به خاطر داشته باشید که حدود سه سال قبل در مورد انتقال اطلاعات از طریق لامپ های ال ای دی صحبت کردیم.

تصورش را بکنید که نور لامپ روی لپ تاپ شما می تابد و علاوه بر تامین روشنایی، یک اینترنت بی سیم هم به شمار می آید. حالا طی چند سال گذشته تیم های مختلفی روی انتقال اطلاعات از طریق نور لامپ های LED کار کرده اند و می گویند به رکورد سرعت انتقال ۳ گیگابیت در ثانیه رسیده اند.


ممکن است با خودتان بگویید چه دلیلی دارد به جای وای-فای از این روش برای انتقال بی سیم اطلاعات استفاده شود؟ پاسخ مکان هایی است که استفاده از وای فای به دلایل ایمنی یا اختلالات زیاد امواج، امکان پذیر نیست.

برای مثال در بخش هایی از بیمارستان که به دلیل وجود دستگاه های حساس نمی توان از وای فای استفاده کرد، این روش می تواند در نقاطی مشخص اینترنتی بیسیم به تیم پزشکی و بیماران ارایه کند.

یا در نمایشگاه های فناوری که وجود تعداد بسیار زیاد وای-فای سبب تداخل شدید امواج می شود.

احتمالا چند سال دیگر هنگام خرید لامپ علاوه بر میزان نوردهی باید به سرعت اینترنت اش هم دقت کنید.





نوع مطلب : شبکه و اینترنت، خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : LED، اینترت لامپی، لامپ ای ای دی، تکنولوژِی لامپ ها،
لینک های مرتبط :

تا آخرین قطره چای کیسه ای تان را از دست ندهید!


                        

یکی از مشکلات چای کیسه ای که من هیچ گاه با آن کنار نیامده ام، این بوده که هنگام بیرون آوردن آن از لیوان هنوز مقدار زیادی عصاره چای درون خود دارد که در صورت فشردن، همراه با آبی که به خود جذب کرده از آن خارج خواهد شد. علاوه بر این، چای کیسه ای که از لیوان خارج می شود، اگر در ظرف کنار لیوان قرار نگیرد، تبدیل به قلاب سنگ سوزانی می شود که تا رسیدن به سطل آشغال یا سینک ظرفشویی می تواند با قطرات آب داغ باعث سوختگی چندین نفر شود.

یکی از راه حل هایی که برخی به کار می برند فشردن کیسه چای به دیواره لیوان توسط قاشق و یا پیچاندن آن به دور قاشق چای خوری و کشیدن نخ است. برخی هم ممکن است دور از چشم بقیه کیسه را با دست شان بچلانند!

اما یک طراح خوش ذوق این لیوان زیبا را به عنوان راه حلی زیبا، کارآمد و سرگرم کننده عرضه کرده است. تنها کافی است نخ کیسه چای را از شکاف بالای دسته لیوان عبور داده و آن را به سمت خودتان بکشید. اکنون کیسه چای درون دسته لیوان جمع شده و آب اضافه آن به همراه عصاره چای گرفته شده و به درون لیوان بر می گردد.

اکنون علاوه بر افزوده شدن بر رنگ و طعم چای، دیگر خبری از آن فلاخن سوزان هم نیست.


teacup_slingshot_02-002-500px-narenji-ir.jpg


teacup_slingshot_03-003-500px-narenji-ir.jpg





نوع مطلب : خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : تی بگ، چای کیسه ای، خلاقیت در آشپزخانه،
لینک های مرتبط :

دستگاه تصفیه هوا با فناوری ناسا



تا چندی پیش فضانوردان مقیم ایستگاه بین الملی فضایی به دنبال راهی برای حذف گاز اتیلن تولید شده توسط گیاهانی بودند که در ایستگاه پرورش می دادند. تا اینکه بلاخره در یک کار مشترک بین سازمان ناسا و دانشگاه Wisconsin یک دستگاه تصفیه هوا برای رفع این مشکل ایستگاه فضایی طراحی و ساخته شد.

 

این دستگاه که Airocide نام دارد علاوه بر کاربرد های حفاظتی و صنعتی اکنون توانسته امتیاز مصارف خانگی را نیز به خود اختصاص دهد. استفاده از گونه های مشابه این دستگاه از سال 1998 در فروشگاه های مواد غذایی و یا کارگاه های بسته بندی مواد غذایی مرسوم بوده. همچنین از سال 2003 نیز جهت مصارف پزشکی به بیمارستان ها و مراکز درمانی راه یافته.

 

اما اکنون قرار است با ورود آن به خانه هایمان، هوای محیط را از ذرات ریز گرد و غبار که گاها همه ما را دچار آلرژی های تنفسی می کند، پاک و خالص سازد. هر دستگاه Airocide در ارتباط با یک محفظه واکنش کار می کند که در آن هزاران حلقه شیشه ای کار گذاشته شده است. جداره داخلی و خارجی این حلقه های شیشه ای با دی اکسید تیتانیوم پوشش داده شده.

 

زمانی که گازها و ذرات بیولوژیکی موجود در هوا به این حلقه ها می چسبند، خنثی می شوند. جالب اینجا است که در انجام این فرایند نیاز به هیچ ماده افزودنی نیست و محصول فرعی دیگری هم دیده نمی شود. تنها کافی است که یک مرتبه در سال محفظه واکنش تعویض شود.

 

سازنده Airocide ادعا می کند این محصول تا 100% در زمینه تصفیه هوا از آلاینده های بیولوژیکی نظیر قارچ ها، کپک ها، ذرات گرد و غبار، مایت های وحشتناک! ، ویروس ها و باکتری ها و همچنین انواع ترکیبات فرار موفق عمل می کند. قرار است Airocide با قیمت 799$ به همراه یک محفظه واکنش اضافه با قیمت 99$ به فروش برسد.





نوع مطلب : خانه و آشپزخانه، 
برچسب ها : هوای پاک، خانه، آشپزخانه، تصفیه هوا،
لینک های مرتبط :





موضوعات
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
 
 
بالای صفحه